过热蒸气灭菌设备是利用饱和蒸汽经过加热变为过热蒸汽，通过灭菌机内部的输送带输送，在较短时间内对物料进行杀灭，根据不同物料的特性，利用不同的温度和不同时间。一般为0.5秒——3秒钟时间可对有害菌进行杀灭。对芽孢的杀灭可适当延长杀菌时间。本装置便于操作，配置了自动化控制系统，由于排放系统为干燥机利用，节约能源，经本装置灭菌后的物料不变味、不变色、不损失有效成分。本装置适用于咖啡豆、胡椒、小米、粮食、脱水蔬菜、菜叶、中药饮片、辣椒、食品等。

　　有以下特点：

　　1、清洁卫生、无污染

　　一般工业加热设备比较大，占地多，周围环境温度也比较高，操作工人劳动条件差，灭菌温度，强度大。而我们这款过热蒸气灭菌设备占地面积小，避免了环境高温，工人的劳动条件得到了大大的改善。

　　2、加热均匀、速度快

　　一般的加热方法凭借加热周围的环境，以热量的辐射或通过热空气对流的方式使物体的表面先得到加热，然后通过热传导传导物体的内部。这种方法效率低，固体饮料灭菌机，加热时间长。

　　3、强场高温

　　介质中单位体积内吸收的功率正比于电场强度的平方，这样就可以在很高的场强下使加工物件在短的时间内上升到需要的加工温度。场强高温还能在产品的质量不受影响下，产生杀菌作用。

　　4、控制及时、反应灵敏

　　设备中常规的加热方法，如蒸汽加热、电热、红外加热等，要达到一定的温度，需要一定的时间，在发生故障或停止加热时，温度的下降又要较长时间。而过热蒸气灭菌设备可在较短时间内迅速地将达到所需的数值，便于自动化和连续化生产。